miércoles, 27 de abril de 2011

lunes, 25 de abril de 2011

Por qué el Viernes Santo (y los de cuaresma) los tzeltales comen carne de pescado

Dicen los tzeltales, que cuando estaban tallando la cruz, el aserrín lo tiraron al río, en dónde se convirtió en peces, cangrejos y caracoles, ése es el origen de la vida en los ríos. Para recordar la vida que viene de la cruz, se tiene la constumbre de comer esos animales tanto el viernes santo como todos los de cuaresma.

sábado, 23 de abril de 2011

Hora: ¿águila o sol?

Una de las muchas cosas interesantes de Bachajón es su horario, pues a pesar del cambio nacional de horario; aquí se sigue rigiendo por la "hora del sol" u "hora de Dios", como así les gusta llamar a los tzeltales al "horario de invierno". Las clases, los negocios y los ojos se siguen abriendo a las mismas horas, a excepción de las ciudades más grandes como Ocosingo, San Cristóbal y Palenque.

lunes, 11 de abril de 2011

Bats'il Maya: Empresa tzeltal

Hoy, 11 de abril de 2011, se celebró el inicio de la construcción de la nueva planta de Bats'il Maya (bats'il=verdadero), la compañía de café de la Misión de Bachajón. Las instalaciones estarán localizadas en la cabecera municipal de Chilón, a unos 200 metros de la parroquia.

Bats'il Maya es una empresa muy interesante, está compuesta de tres partes: La primera es la cooperativa de más de 200 pequeños productores orgánicos de café; los cuales están dispersos en las pequeñas comunidades a lo largo del municipio de Chilón y también de Sitalá. Luego viene la parte de transformación, actualmente ya hay una planta de almacenamiento, tostado, molido y empaquetado de café; esta es la planta que será reubicada a un local más grande. Finalmente está la sección encargada de su comercialización; actualmente el café Bats'il Maya es exportado a los Estados Unidos y también cuenta con una cafetería en la Universidad Iberoamericana campus Santa Fe, se llama Capeltic (nuestro café). Son los tres grandes sectores de la actividad económica: primario, secundario y terciario; en un único conglomerado.

Además de trabajar con pequeños productores, otra peculiaridad de Bats'il Maya es su identificación con la cultura tzeltal, éste es el idioma hablado en el día a día, y la prioridad de la empresa gira alrededor del bienestar en el hogar tzeltal, además de ofrecer un producto de calidad gourmet a sus clientes.